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今天我們要幫大家彙整 2013 年度囍餅流行趨勢~~

我們從近期婚禮的實地觀察和歷年經驗,再加上蒐集坊間各大媒體相關報導

歸納出幾個最近火紅的囍餅熱潮,預料明年度還是會持續延燒,

下半段還附送廠商邀約的囍餅試吃文,還有搭配推出Facebook轉貼送喜餅活動唷! 

我們特別幫粉絲們爭取到整盒的正品唷~~~ 

快快加入粉絲團留言並轉貼就有機會收到市價$590的禮盒喔!!

還沒選購喜餅的新人們,快快進來瞧瞧吧!

 

2013 年度囍餅大趨勢:

 

1. 特色品牌輩出: 

除了幾大囍餅廠商 (郭元益/拉法頌、伊莎貝爾/皇樓/御倉屋、禮坊、大黑松小倆口、高帽子等等,族繁不及備載)

近期有愈來愈多的特色品牌搶攻囍餅市場

這些品牌有些是以甜品出名的糕點麵包店,也有特色餐廳或咖啡廳跨足搶市,

有些不設店面以網路行銷為主,有些則是靠知名藝人加持

品牌分布從南到北,不同於以往多是北部推出新鮮品牌,現在有好多品牌都是從中南部起家再一路紅到台北

畢竟囍餅是囍宴中不可或缺的重要角色,往往結婚熱門季節會一下子收到許多囍餅,

若是吃來吃去口味都大同小異,真的很乏味

因此,新人也愈來愈喜歡挑選獨特的品牌,避免"撞餅",讓親友在收到囍餅時能夠有更多的驚喜!

 

2. 強調精緻手工:

無論是品牌大或小,連鎖集團或獨立店家,囍餅愈來愈"重質不重量"

現代人飲食愈來愈講究,對囍餅也愈來愈挑剔,經常拿到一大盒囍餅還沒吃完就過期了,很浪費但實在吃不完

所以強調手工精緻路線的喜餅也蔚為風尚,與其囍餅吃到飽,大家也寧願小口小口慢慢品嘗精緻美味

雖然許多長輩觀念還是希望囍餅要夠"大班",送出去才夠面子

但是現在大家也漸漸被教育,原來囍餅並不是愈大盒就越貴,現在囍餅反而愈小盒的愈是貴松松

最近我們參加好多場婚宴,賓客提著小巧精緻的禮盒,

既免去大包小包樂得輕鬆,也對新奇的囍餅品牌充滿興奮期待呢~

 

3. 法式風尚當紅:

提到法式喜餅,不得不提到元老級的拉法頌系列囍餅

猶記多年前郭元益集團推出這一款高價囍餅時,好多新人趨之若鶩

不過後起之秀輩出,現在的法式喜餅層次更高,更加講究,主打法國進口食材、食譜者比比皆是

各色法式甜點出現在囍餅選項中,費南雪、瑪德蓮蛋糕、達可瓦茲、可利露、磅蛋糕等等,真是琳瑯滿目

而且許多法式喜餅都是糕點麵包店所推出,手工、新鮮、精美包裝,厚工製作程度更勝大量製造

只能說囍餅市場競爭愈來愈激烈,是新人之福,我們常常收到最新推出的囍餅又忍不住大讚新人好眼光!

 

4. 巧克力當主角:

囍餅多元發展後,我們甚至可能得改口了

因為你收到的那一盒"餅"可能一塊餅都沒有,而是香濃的巧克力

巧克力禮盒在國外作為婚禮回禮已是稀鬆平常,在台灣則是後起之秀

好的巧克力禮盒,少少幾顆就可以用掉一張小朋友,但小小一顆入喉,就可以帶來整個午後的幸福感啊~

坊間推出巧克力禮盒的廠商也非常多,有些是大飯店糕點坊的手工巧克力,也有些是巧克力專賣店

既然是專賣巧克力,規矩也就更講究

從可可豆產地、可可比例(50%.75%...)、巧克力的生熟、巧克力口味等,都各有特色

 

5. 馬卡龍咬一口

這兩年,馬卡龍在台灣甜品市場掀起一股龍捲風

從外國進口的品牌到本土自行研發的品牌,五花八門、百花齊放,日本原裝、法國空運、期間限定.... 

小小一顆蛋白圓餅,單價從$50到$100多通通有,雖不至於吃不起,但會吃得有點心疼

馬卡龍 Macaron 法文原音其實讀起來更近"馬軋紅",俗稱 "少女的酥胸",真虧法國人想得出來這樣的比喻~

馬卡龍的顏色和口味變化豐富,來到台灣後的馬卡龍更是繁衍出七彩霓虹、目不暇給的款式,

有些品牌的馬卡龍還真是用色不手軟... 但我們吃來吃去還是偏好那幾款經典: 

黑醋栗、玫瑰荔枝、開心果、檸檬....喔~ 再寫下去就要流口水了....

目前不少馬卡龍專賣店推出禮盒讓客人自行搭配購買作為囍餅或是彌月禮饋贈親友,優點是禮盒漂亮精美,

缺點也一樣,因為禮盒通常就是公定款,沒有再為囍餅或彌月禮開發不同包裝

僅少數店家有再另外推出特殊包裝以應需求

常見的包裝有6入、8入、9入、12入等,新人若是選作為囍餅可以以偶數組合為優先考量

平均價位約在$600-800上下

 


呼呼~2013年度囍餅趨勢分享就先寫到這裡,也歡迎大家一起來提出觀察和指教喔!

現在就先讓我們泡一壺法國Hediard大吉嶺紅茶,然後準備品嚐我們剛收到的廠商邀約試吃吧~

 

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今天要跟大家分享介紹的是台中起家的Chochoco wedding 法式手工囍餅

我們第一次接觸到這一家的喜餅是在一個從台中嫁到台北的新娘的歸寧喜宴上

第一次品嘗到就覺得非常美味,這次很幸運收到試吃禮盒,而且也幫我們的讀者/粉絲們爭取到試吃盒喔~

(獨樂樂不如眾樂樂 ^_^)

快跟著我們一起來享受一頓美味的法式午茶吧!!

 

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這一款是幸福禮盒系列,白色的紙盒包裝上有心形壓花紋路

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繫上粉紅色的緞帶,這個緞帶是雙面光澤緞面,寬度也很夠,綁起來很有質感

(常在佈置婚禮,一摸這緞帶就知道是好貨...推眼鏡)

新人若是在店面訂購囍餅時,還可以挑選其他不同顏色的緞帶,也可選擇不同的綁法喔~

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盒角有打凸壓紋的銀色囍字貼紙,總共有金、銀兩色可以讓新人自行挑選

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打開後裡面是九宮格設計,鋪上碎紙花,下方還有一層

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全部擺在桌上長這樣~ 這一款禮盒總共有19份糕點,有些是餅乾,有些是小蛋糕,還有糖果喔!

 (19組中共有17款口味,只有兩款有重複,不過內容物其實並不固定,而是可以讓新人自己搭配挑選組合囉!)

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水果軟糖
法式水果軟糖一向是我們的最愛,看起來普通的軟糖,一入口就可品嘗到天然果泥的甜味與香氣,絕非一般軟糖可匹敵。一包四塊有桑葚、芒果、還有一顆不太確定的口味(蜜桃?誰知道可以告訴我!),真的好好吃喔! 

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黑橄欖酥餅
一打開就有濃郁的橄欖香氣,是我們最愛的橄欖油麵包的香味,每一口都能吃到黑橄欖顆粒,洋溢著舒爽的南法田園風味,在接連品嘗多款甜滋滋的糕點後,適時加入黑橄欖調劑味蕾,吃完真的有唇齒留香的感受喔~
 
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圓形布朗尼
布朗尼是我們的最愛,嚐遍多家糕點店的心得,我們認為好吃的布朗尼重點就是要巧克力夠濃郁、蛋糕本身夠濕潤,這一小塊蛋糕咬下去,立刻就能嚐到中心包覆的巧克力漿,在口中還帶著淡淡的核果香味,不會太甜膩,但又夠讓巧克力愛好者大感滿足!
 
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瑪德蓮蛋糕
迷你小巧的蛋糕體是所有人對這一款蛋糕的第一印象,瑪德蓮蛋糕是法是甜點的招牌之一,可愛貝殼形狀是這款蛋糕的註冊商標,但不是每一家做出貝殼形狀的蛋糕店都能做出那來自法國的正統滋味,小小一口瑪德蓮蛋糕入喉,有著清爽的檸檬香氣,因為這一款蛋糕個頭特別迷你,我們也分外小心的品嚐著,幻想自己或也能有些許巴黎淑女的氣質~
 
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愛情樹檸檬蛋糕 
胖嘟可愛的耶誕樹造型,讓我們真是不捨大口咬下,從外觀上就可以清楚看見細粒檸檬皮,點點嫩綠裝飾著鮮黃的蛋糕,咬下蛋糕的同時,檸檬的清香也撲鼻而來喔!


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  • 正小元
  • 分享就有機會能試吃~~大家推一下唄~~!^^
  • 感謝推薦~~ 記得要上我們FB粉絲團留言轉貼就可以抽中整盒喜餅喔!!

    lovetalks 於 2012/12/05 23:51 回覆